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フーデリその他 フードデリバリー

ゴーストレストランとは?注文者が注意する点や見分け方はある?

2023年3月15日

フードデリバリーアプリでは
同じ住所複数のお店 が出店している場合がけっこうあるんだね

最初はちょっとビックリするよね

フードデリバリーの加盟店には、デリバリーに特化して調理のみをする「ゴーストレストラン」が多く加盟しています。

この記事では「ゴーストレストラン」の注文者から見たメリット・デメリットをまとめました!

この記事でわかること

  • 「ゴーストレストラン」とは?
  • 注文者にとってのゴーストレストランのメリット・デメリット
  • 「クラウドキッチン」という施設もある
  • 「ゴーストレストラン」を見分ける方法は?
  • フードデリバリーのクーポン情報!

目次から
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ゴーストレストランとは?

ゴーストレストランとは?

実店舗を持たずに、デリバリー向けに料理を提供するレストラン

ゴーストレストランとは、実店舗を持たずにデリバリー向けに料理を提供するレストランのとこを言います。

注文者からすると、実体実店舗)を感じられないから
幽霊とかけて「ゴースト」ってことね

フードデリバリーが普及したことで、フードデリバリーに最適化したお店が誕生したというわけですね。

複数ブランドを運営するレストランも多い

「ゴーストレストラン」は、1つの厨房で複数ブランドのお店を出店している場合も多いです。

フードデリバリーで出品する場所はネット上なので、料理のジャンルやブランドごとに実店舗を持つ必要はありません。

なので、厨房と調理のキャパが許せば同じ厨房からいくつでもお店を出店することができるという訳です。

たくさん出店した方が
注文者の目に触れる機会が増えるし、
さまざまなニースに答えられる!

フードデリバリーの仕組み上
生まれるべくして生まれた業態ということか…

注文者にとってのゴーストレストランのメリット

メリット

  • 食べたい料理が検索しやすい
  • さまざまなジャンルの料理が楽しめる
  • 深夜でも注文できる

食べたい料理が検索しやすい

ゴーストレストランが料理のジャンルごとにお店を出店していることで、食べたい料理の検索がしやすくなっています。

お店のカテゴリが絞られていればお店のバナー画像も分かりやすくなり、直感的に選びやすいですね。

さまざまなジャンルの料理が楽しめる

ゴーストレストランが様々なジャンルの料理を作ってくれていることで、注文者は選択肢を増やすことができています。

その時食べたいものを注文できる確率も上がりますね。

深夜でも注文できる

またゴーストレストランは深夜でも営業している場合も多いです。

仕事が終わるのが遅く食事難民にりがちな人でも、デリバリーで食べたい料理を注文することができます。

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注文者にとってのゴーストレストランのデメリット

しかし、注文者にとっては以下のようなデメリットもあります。

デメリット

  • お店の様子が分からない
  • 誤解を招く「○○専門店」という店名
  • 食品アレルギーに気を付けにくい

お店の様子が見えない

実店舗のあるお店ならば、そのお店の様子(清掃状態、繁盛具合、店員さんの雰囲気・人柄など)を把握することも可能ですが、ゴーストレストランとなるとそういった情報がほとんど得られなくなります。

「自分が食べるものがどのようなお店でどのような人に作られているのか」が分からないことに不安感を感じる人も多いでしょう。

誤解を招く「○○専門店」という店名

ゴーストレストランの中には「○○専門店」という名前のお店も多いです。

「専門店」と聞いてどんなイメージを持つかな?

その分野を中心に取り扱っていて
知識が深そうな感じかなぁ…

「専門店」と聞くとこのように思い浮かべる人も多いのではないでしょうか?

しかし、実は「ラーメン専門店」が違う店名で「韓国料理」や「タピオカ」を提供している場合もあるのです。

この状態を「景品表示法に違反する可能性もある」と話す弁護士の方もいます

景品表示法に詳しい成真海弁護士は「専門店として特定の料理を専門に扱う店なら、それだけおいしいと訴えかけることになる。実際は違うとなれば、景品表示法に違反する可能性がある」と指摘する。

ゴーストレストランって? 「1つのキッチンで25店分」 コロナ禍で急増中

景品表示法に詳しい染谷隆明弁護士は「『専門店』とうたえばイメージが底上げされ、消費者も専門店なりの質を期待して注文する」と指摘。「実態が専門店を名乗るのにふさわしいものとかけ離れていれば、景表法に抵触する可能性がある。消費者に誤解を与えない実態に合った表示が必要だ」と訴える。

キッチン1つなのに「専門店」が10店舗 宅配「ゴーストレストラン」の怪しい実態

食品アレルギーに気を付けにくい

同じ厨房で複数のジャンルのお店を運営している場合、注文者はその厨房で扱われている食材を予想することが困難になります。

そのことから食品アレルギーへの懸念を指摘している有識者の方もいます。

亜細亜大の横川潤教授(外食産業論)は「利用者は専門店と聞くとイメージが底上げされる。一部の店で表示と実態が乖離(かいり)しているのは間違いない」と指摘。さまざまな料理を扱う店が「専門店」を名乗ると、食品アレルギーを持つ人が誤って注文してしまうケースも懸念されると述べ、「店側にはモラルが求められるが、アプリを運営する宅配代行業者側にも、掲載時に調理の実態をチェックする社会的責任があるのではないか」と語った。

その店、本当に専門店?=幽霊レストラン、コロナで拡大―「実態と乖離も」識者警鐘

同じ住所でも別の厨房で調理しているパターンもある

今まで話してきた「ゴーストレストラン」は「同じ厨房で複数ブランドの調理を行う」ものとして話してきました。

しかし、同じ住所でも別々のキッチン、そして違うオーナーによって運営されている場合もあります。

デリバリー向けキッチンを複数装備する施設「クラウドキッチン」に入居して運営している場合などはそのようなパターンになります。

▼ クラウドキッチンの一つ「KitchenBASE

https://kitchenbase.jp/

あとは、同じ商業施設内のテナントが複数加盟している場合も
同じ住所だけどまったく違うお店だね!

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複数ブランドを運営しているゴーストレストランを見分ける方法は?

そのお店が複数ブランドを運営しているゴーストレストランだとわかる方法はあるの?

同じ住所の違うお店を調べてみました

一部地域ですが、同じ住所の違うお店を調べてみました。

実際のお店を知りたい人はこちらをご覧ください。

複数ブランドを運営しているゴーストレストランに気づくためのヒント

複数ブランドを運営しているゴーストレストランには以下の特徴がみられる場合があります。

複数ブランド店の特徴

  • デリバリー向けフランチャイズブランドである
  • 写真の雰囲気が似ているお店が他にもある
  • 同じメニューを扱っているお店が他にもある

デリバリー向けフランチャイズブランドである

街ではお店を見ないのに、デリバリーアプリではたくさん発見できるお店ってありませんか?

そういったお店はデリバリー向けフライチャイズブランドである場合が多いです。

そしてこういったブランドで出店しているお店はデリバリーに特化して営業している可能性が高いので、複数ブランドで出店している可能性も高くなります。

写真の雰囲気が似ているお店が他にもある

デリバリーアプリを見ていると、写真の雰囲気がとても似ている別のお店があることに気づくことがあります。

そのようなお店は、住所を見てみると同じであることが多いです。

同じメニューを扱っているお店が他にもある

デリバリーアプリを見ていると、違うお店なのにメニューが一部かぶっているお店を発見することもあります。

そのようなお店も、住所を見てみると同じであることがあります。

むしろ、同じお店だと分かるように
店名の一部を同じにしているところもあるね

フードデリバリーはもう「外食」だけじゃない!!

フードデリバリーといえば「出来あがった料理」を注文するものだと思っていませんか?

もう、そんな時代は終わったぁあ!!

もっと幅広いジャンルのお店が加盟しています!

加盟しているお店

  • スーパーマーケット
  • ドラッグストア、薬局
  • コストコ
  • 花屋さん
  • 酒のお店
  • 雑貨のお店
  • 百貨店
  • コンビニ

 などなど…!!

(menuより)
(Uber Eats より)
(Woltのコストコより)
(Uber Eats より)

こんな使い方ができます!

使い方の例①

ネットスーパーを使いたいけど、半日後や翌日の受け取りだと予定が立てづらい…。

\そこで!/

フードデリバリーに加盟しているスーパーを使って1時間以内に受け取る!

使い方の例②

体調不良で薬が欲しいけど外に出る気力がない…。

\そこで!/

フードデリバリーを使って薬を届けてもらう!

どんなお店があるか覗いてみよう!

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さらに!スーパーの商品をデリバリーしたいなら…

フードデリバリーもネットスーパーとして利用することは可能です。

しかし実は…
今はもう「スーパーの商品に特化したデリバリーサービス」というものが存在しているんです!

このようなサービスは「クイックコマース(Qコマース)」と呼ばれています

Qコマースの特徴

配達方法

フードデリバリー的な「注文が入ったら即用意、からの即配達」
(だいた30分~1時間で受け取れる)

品揃え

食品・日用品
(品数は、コンビニ以上スーパー未満といった感じで、内容はスーパー寄り)

価格

コンビニ > クイックコマース > スーパー
(※ サービスや商品にもよ

フードデリバリーのスーパーとクイックコマースの違い

フードデリバリーのスーパーを使う場合と
クイックコマースを使う場合とでは
何か違いはある?

違い

配達する人の違い

  • フードデリバリー:外部委託が基本
  • クイックコマース:アルバイトや社員が基本

・クイックコマースの方が確実に届けてもらえる
・何かあったときの問い合わせ先が分かりやすい

営業形態の違い

  • フードデリバリー:実店舗のスーパーが通常の営業の傍らでデリバリー対応している
  • クイックコマース:自サービスのデリバリー注文に対応することがすべて

・フードデリバリーのスーパーは受付を停止しているときもある
・クイックコマースではセールや見切り品の管理まで行われている

ぜひ使ってみてね!

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※「カンブリア宮殿」に 2回も取り上げられてます!!

まとめ:ゴーストレストランとは?

ということで、ゴーストレストランについてまとめました。

「ゴーストレストラン」とは客席を持たずにデリバリー向けに料理を提供するレストランのことでした。

フードデリバリーではそのような業態のお店があることを把握して、デリバリーを楽しんでいただければと思います!

フードデリバリーサービスのクーポン情報

最後にフードデリバリーサービスのクーポンを紹介して記事を終わりにしたいと思います。

お読みいただき、ありがとうございました!

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